冷冻食品短缺，德国百姓厨艺遇“短板”

平日里依赖于快餐和半成品的德国人，在疫情居家期间突然被一个问题灵魂打击：不会做饭！

于是菜谱书籍又畅销起来了~

德国食品工业联合会（BVE）表示，疫情暴露了德国人普遍存在的烹饪技能欠缺问题。协会主席Christoph Minhoff在接受采访时指出：“我们几年前就发现，德国人的整体烹饪技能在走下坡路。”

疫情期间餐馆纷纷关门停业，公共出行受到限制，很多德国人不得不去超市采购食材，回归厨房。

由于平日里喜欢光顾的快餐店、薯条摊或意式餐馆都停业了，很多人几乎是被逼无奈才去重拾被遗忘许久的厨艺。Minhoff还形象地描述道："然后他们就来到超市，面对货架问自己，我该怎么自制一份汉堡呢？"

冷冻食品断货

这就解释了为什么现在许多超市里的特定食材会严重断货。由于平日里工作压力大，很多德国人已经习惯了购买预先加工过的半成品，或直接在快餐店、面点屋解决一日三餐，基本不会下厨。

4月初，两家德国杂志出版社负责人指出：“我们发现德国人在疫情期间对于菜谱等出版物的需求突然大增，尤其是直接在超市出售的菜谱书特别抢手。”

面粉成为稀缺品

食谱网站Chefkoch.de的运营方也透露，最近一段时间以来该网站的访问量大增。运营网站公司的Arne Wolter表示："我们近来的访问量已经达到了原先只有在圣诞季期间才会有的水平"。

该网站上被浏览次数最多的食谱包括美式松饼、面包，还有披萨饼皮的制作方法，以及奶酪蛋糕和意式千层面等。

即使在疫情期间，德国的面包房也始终保持营业，但面粉和酵母仍然是最容易断货的物资。在3月份德国采取限制措施的头两周里，市场上对面粉的需求量激增了200%，烤面包专用粉的需求量增幅甚至高达330%。

其它主食食材也备受青睐，比如意大利面和大米的需求量就分别上涨了170%和179%。相比之下，连疫情一开始被疯抢的卫生纸也相形见绌，其需求量增幅为118%。

德国食联会指出，凡是保质期长同时也易于烹饪的食材，都特别受欢迎。

那么疫情期间，德国涨价幅度最高的蔬菜有哪些？根据德国农产品市场信息协会（AMI）的调查，排名第一的是花椰菜，在某些地区的价格上升了210％。价格同样攀升的还有西兰花和生菜，上涨达到182％和60％。