以下文章来源于INNOVA市场洞察 ，作者Innova市场洞察
10月，世界领先的食品饮料博览会Anuga于德国科隆举行，Innova市场洞察再度成为该博览会的知识合作伙伴，并带来了2022年全球食品饮料十大趋势、清洁标签与透明度、后疫情时代食品研发等主题的精彩演讲。
作为食品饮料行业的盛事和风向标，今年的Anuga博览会上有哪些值得注意的消费趋势和有趣的创新产品？Innova市场分析师为您带来最新的展后报告。
焦点一
同一个地球：环保理念落实到行动
在今年的Anuga上，更多的参展商展示了它们对保护地球的决心，它们将环保理念融入经营方式和产品研发中。在Innova市场洞察2022年全球食品饮料十大趋势中，“同一个地球”列于首位。消费者对道德和环境表现出更高的关注度，可持续性成为消费决策的关键因素之一。
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巴西牛肉出口协会
用七个展板展示了与可持续发展相关的措施、承诺和目标。
Klimo（德国）
几乎完全采用本土原料的有机饮料，不对气候产生负面影响。
焦点二
植物肉向高品质发展
根据Innova统计，2020年，欧洲替代肉制品的市场规模达到14亿欧元，而这一领域目前仍具有较大的商业和创新潜力。今年的Anuga博览会上涌现了更多主打风味和口感的植物肉产品。植物基食品创新也出现在Innova市场洞察2022年十大趋势之中。
Plnt（荷兰）
由肉类专家打造的植物肉，不含大豆，风味绝佳。
Good Catch（美国）
植物基底鱼肉棒，还原了细腻的白鲑鱼肉口感。
焦点三
酒精饮料：旧“瓶”装新“酒”
在家享用餐厅美食的消费模式将继续影响2022年的食品饮料市场。在酒精饮料方面，消费者提出了更多元的需求，并期望获得更高端的产品体验。年轻的消费者还提出了低酒精含量、低卡路里、低糖的需求。
Crazy Fruits mocktails （英国）
水果鸡尾酒，100%水果原料，不含糖，不含酒精。
焦点四
烘焙类：兼顾健康与美味
蛋糕和甜品被消费者当作犒赏自己的食物，帮助提高幸福感，放松紧张的情绪。今年Anuga烘焙展区的关键词为高蛋白、减糖、植物基等，然而对口感和风味的要求也没有降低。
OvoPlus Pasteis de Nata（西班牙）
与传统蛋挞相比，这款蛋挞的含糖量和脂肪量分别减少了50%和30%，蛋白质含量则提高了85%，其风味和品质更佳。
Zeelandia（德国）
Protein Max系列烘焙产品含有丰富的蛋白质，且以豌豆蛋白为原料。
焦点五
零食：注重健康益处
从零食中获得愉悦的体验仍是消费者购买这一品类的主要原因。随着人们对健康的关注不断提高，健康益处被视为零食的必备元素，带有“（高）蛋白来源”“提升免疫健康”等宣称的零食新品明显增加。
Mighty Farmer （葡萄牙）
即食发酵蔬果，含有活性成分，帮助提高免疫健康。
